1/ Brood

Ingrediënten 
 250 g bloem: Loprofin Low Protein Mix
 3,5 g gedroogde gist
 ½ theelepel zout
 15 ml olie
 200 ml water

Werkwijze 
- mix de Loprofin mix, de gist, het zout, de olie en de lauwe vloeistof (water of melk) tot een glad deeg
- breng het deeg over in een ingevette en bebloemde bakvorm en dek af met een geoliede plastiekfilm
- laat op een tochtvrije, warme plaats gedurende 30’ rijzen (tot verdubbeling van het volume)
- bak vervolgens in ongeveer 25 minuten af in een voorverwarmde oven van 220 °C
- ontvorm en laat uitdampen op een taartrooster

Voedingswaarden (per 100 g deeg)
47 g KH  220 kcal   0,6 g E  16 mg Phe  3,4 g V

2/ Broodbereiding met bakautomaat

a) Ingrediënten 

   380 g Noproten bloem
   300 ml water
   20 g puddingpoeder
   2 kfl gedroogde gist
   2 eetl. olie

b) Ingrediënten 

   430 g Noproten bloem
   300 ml water
   20 g puddingpoeder
   2 kfl. Gedroogde gist
   75 g boter
   150 g rozijnen
   75 g suiker
   20 g vanillesuiker

Werkwijze a) + b) bedieningsinstructies van de broodbakautomaat opvolgen

Energiewaarden (per 100 g deeg)
a) 48 g KH  231 Kcal  0,9 g E  26 mg Phe  3,3 g V
b) 54 g KH  281 Kcal  0,9 g E  23 mg Phe  6,1 gV

bron: Gent - Symposium PKU – 18 maart 2000 – Vesaliusinstituut Voedings-en dieetkunde